摘冬笋、砂糖桔/皇帝柑啦，更多营养价值来自广州从化溪头村

冬笋的介绍

    广州从化溪头村冬笋的营养价值溪头村冬笋的营养价值，每年一二月份，是吃冬笋的好时候。中医指出，和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。下面我们看看冬笋营养价值有哪些：它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

作用及食用方法

    冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。

    冬笋不仅是佳蔬，还是一味良药。中医临床研究认为，冬笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效，故我国历代中医学家常用于治病保健。若用冬笋和粳煮粥，食之可助小儿麻疹早透，还可治便结难通；鲜冬笋煮熟切片，以麻油、盐、姜醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用。醉酒者，取鲜冬笋适量，水煎当茶饮，醒酒有显效。现代医学研究认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能，所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益。

注意事项

   冬笋用途虽广，但含难溶性草酸钙偏多，尿道、肾胆结石患者不宜多食；因性寒，脾虚肠滑者、年老体弱者、消化不良者、婴幼儿最好不食。

砂糖桔/皇帝柑的介绍

    砂糖桔又称沙糖桔、冰糖桔、十月桔、蜜桔，四会是砂糖桔的主要原产地，种植历史悠久，特殊的地理位置和气候条件，砂糖桔在成熟采收期和果品质量方面具有独特优势。经过从化人民的长期培育、提纯，让四会的砂糖桔成为从化柑桔类名优品种，从化砂糖桔树冠中等，圆头型，根系发达，发梢力强，枝细密，叶片椭圆形，呈深绿色。5月开花，11月始甜，年底及次年1月至2月成熟采收。

食用疗效及作用

    一进入十一月份沙糖桔便开始成熟，金黄金黄的，挂满枝头，小巧的惹人喜爱。从化砂糖桔具有果色鲜艳，含糖量高，肉质清甜、爽脆化渣、皮薄汁多，口感蜜味清香的特点。果型大小均匀，平均果重58克，熟色橙红色。该果品果皮极易剥离，营养丰富，富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等，秋冬季节极具消滞上渴作用，能有效补充人体所需养分和水分，被水果业界称为当今健康时尚的水果新贵。

    11-2月是沙糖桔、皇帝柑的季节，从化沙糖桔，因其品质特优，集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点，为其他柑桔品种难以比拟，被誉为柑桔之皇。